sukichan022301:
这个牌子的辣椒会不会特别辣？特别辣我就受不了，我喜欢那种有点点辣又有点菜椒甜味的
蒸鱼来说，这个剁椒比较正
在饭店也吃不到的剁椒鱼头
42100198美食&下厨
全部回帖
彐音楼81楼
2014/08/25
彐音楼82楼
暖心的花:
你买的是大头鱼头，还是草鱼头？买的是小个的吗？
大头鱼的鱼头，买的都是两斤多点的鱼的鱼头，不要太大了
2014/08/25
彐音楼83楼
alicewoo1111:
嗯，鱼肚子里面那些黑色全部都是毒素，一定要刮干净
是的，这次没弄干净
2014/08/25
彐音楼84楼
胭脂红了:
炒大蒜和剁椒不用开火？
关火暴蒜，加剁椒后要开火
2014/08/25
彐音楼85楼
痴货蚂蚁:
请问用什么鱼头呀~~
大头鱼的鱼头
2014/08/25
彐音楼86楼
:
只要按这方法做了，都会好吃
2014/08/25
蚂蚁背上芝麻87楼
上教程。
将漏好水的鱼头翻过来装碗，碗里不能有水
2014/08/25
88楼
楼主真是个好人，学习了！
2014/08/25
89楼
彐音:
关火暴蒜，加剁椒后要开火
好的，我买了半个鱼头回来试试，哈哈~
2014/08/25
90楼
感谢楼主，收藏了
2014/08/25
91楼
不错，改天也试试。请问这个鱼头是大鱼头还是鲩鱼头
2014/08/25
suphi92楼
彐音:
上教程。将漏好水的鱼头翻过来装碗，碗里不能有水[图片] 准备辅料：蒜四颗，姜少许，葱少许，生抽，剁椒[图片][图片][图片][图片]烧锅放油，油八成熟，关火，过一分钟，放入蒜，让蒜在油中暴香[图片]放入剁椒，炒一炒，加入少许盐，盐根据自己吃的咸味来确定[图片][图片]将炒好的剁椒盖在鱼上，并浇上生抽，生抽要放一勺[图片][图片]上锅蒸，这一步很关键，将水烧开后，放入碗，加盖大火蒸12分钟，12分钟到，起盖，放入切好的葱和姜，再盖上盖子，关掉火，等1分钟再起盖 [图片]每次有客人来家里都会做这道菜，已经成了我家的待客主菜了，的确也很好吃。看了教程如果还不会做，就找我吧，教会你为止。
不错。但是跟我做的方法有一点不一样。但是宝爸非常喜欢吃。
2014/08/25
93楼
留爪学习，好起来好好吃的样子
2014/08/25
云飞3394楼
彐音:
上教程。将漏好水的鱼头翻过来装碗，碗里不能有水[图片] 准备辅料：蒜四颗，姜少许，葱少许，生抽，剁椒[图片][图片][图片][图片]烧锅放油，油八成熟，关火，过一分钟，放入蒜，让蒜在油中暴香[图片]放入剁椒，炒一炒，加入少许盐，盐根据自己吃的咸味来确定[图片][图片]将炒好的剁椒盖在鱼上，并浇上生抽，生抽要放一勺[图片][图片]上锅蒸，这一步很关键，将水烧开后，放入碗，加盖大火蒸12分钟，12分钟到，起盖，放入切好的葱和姜，再盖上盖子，关掉火，等1分钟再起盖 [图片]每次有客人来家里都会做这道菜，已经成了我家的待客主菜了，的确也很好吃。看了教程如果还不会做，就找我吧，教会你为止。
为什么要用碗装呢？
2014/08/25
95楼
最爱这菜了！苦于不会弄剁椒不会做这菜吖，楼主真是大好人
2014/08/25
96楼
谢lz，一定试做。
该信息来自[]
该信息来自[]
2014/08/25
97楼
我想问个很白痴的问题，鱼头怎么买？是去市场单买吗？还是看中一条鱼然后杀了只要鱼头？
没买过，不要鄙视我
没买过，不要鄙视我
2014/08/25
98楼
一直以为这个菜很难做，下次一定试试
2014/08/25
lrq100399楼
我想问个很白痴的问题，鱼头怎么买？是去市场单买吗？还是看中一条鱼然后杀了只要鱼头？
没买过，不要鄙视 ...
2014/08/25