看我自打米浆做的肠粉、萝卜糕
4698853美食&下厨
米浆版肠粉
大米泡一个晚上，大米：水=1：3用破壁机打成细腻的米浆，加了一些澄粉，一点食用油，份量是看着放的。米最好用陈米，粘性越差越好，没找到陈米，就买了最便宜的米（不能用东北米）。肠粉虽然吃起来有一点粘，没有外面卖的爽口，但也不会粘牙，并且带有很浓的米香味，是外面卖的没法比得上的。
2016/01/03
精选回帖
9楼
支持 ~~~ 顶一下
2016/01/29
10楼
1970/01/01
11楼
1970/01/01
16楼
路过 顶下 .支持你。
2016/02/14
全部回帖
沙发
jennyhyj:
新入手了一台破壁机，就老想着用它能做些什么。新机开封，做了一次豆腐后，就没有什么头绪了。某次在厨房版看到用米浆做的肠粉，我对它又燃起了热情。于是，就是有了这米浆版肠粉，米浆版萝卜糕。说到底，其实就是用米浆代替沾米粉 水，循着这个思路，我想下次可以试试白糖糕。米浆版肠粉大米泡一个晚上，大米：水=1：3用破壁机打成细腻的米浆，加了一些澄粉，一点食用油，份量是看着放的。米最好用陈米，粘性越差越好，没找到陈米，就买了最便宜的米（不能用东北米）。肠粉虽然吃起来有一点粘，没有外面卖的爽口，但也不会粘牙，并且带有很浓的米香味，是外面卖的没法比得上的。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
米浆版萝卜糕大米：萝卜=1：4，萝卜刷丝用白糖腌出水，用腌出来的萝卜水加大米打成米浆，其它做法同平常萝卜糕做法。做出来的萝卜糕软硬适中，不沾牙，口感十分不错。
2016/01/03
板凳
jennyhyj:
米浆版萝卜糕大米：萝卜=1：4，萝卜刷丝用白糖腌出水，用腌出来的萝卜水加大米打成米浆，其它做法同平常萝卜糕做法。做出来的萝卜糕软硬适中，不沾牙，口感十分不错。[图片][图片][图片][图片][图片]
做萝卜糕剩了一些米浆，加水做成粥水底火锅，天冷用来打边炉不错！
2016/01/03
乔灏滢4楼
赞一个
2016/01/04
柔羊5楼
好强大啊，想试下自己整肠粉添
2016/01/04
柯楠6楼
以前我妈妈也是喜欢自己用石磨磨米浆做萝卜糕和年糕，很好吃
2016/01/04
我最爱仔仔7楼
好厉害，有空试一下
2016/01/04
好强大
2016/01/29
9楼
支持 ~~~ 顶一下
2016/01/29
明之草10楼
这么大盘萝卜糕，用什么锅可以蒸熟？
2016/02/11
hht11楼
好正
2016/02/11
12楼
jennyhyj:
新入手了一台破壁机，就老想着用它能做些什么。新机开封，做了一次豆腐后，就没有什么头绪了。某次在厨房版看到用米浆做的肠粉，我对它又燃起了热情。于是，就是有了这米浆版肠粉，米浆版萝卜糕。说到底，其实就是用米浆代替沾米粉 水，循着这个思路，我想下次可以试试白糖糕。米浆版肠粉大米泡一个晚上，大米：水=1：3用破壁机打成细腻的米浆，加了一些澄粉，一点食用油，份量是看着放的。米最好用陈米，粘性越差越好，没找到陈米，就买了最便宜的米（不能用东北米）。肠粉虽然吃起来有一点粘，没有外面卖的爽口，但也不会粘牙，并且带有很浓的米香味，是外面卖的没法比得上的。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
好正啊，下次试下，谢谢！
2016/02/14
13楼
来看看，帮你顶下贴！
2016/02/14
14楼
路过 顶下 .支持你。
2016/02/14
15楼
罗卜糕加了尤鱼吗
2016/02/14
yiyi妈妈16楼
肠粉做过，真的好吃。
2016/02/16
希希（sissi)17楼
请问什么牌子破壁机？好用吗？
2016/02/16
18楼
明之草:
这么大盘萝卜糕，用什么锅可以蒸熟？
我用的蒸盘其实是蒸肠粉的盘，只有一个指节的高度。图片看着大，其实很小的，锅只有30cm，我是比着锅来买蒸盘的。
2016/02/16