【今晚食乜餸】黄狮奶下厨房2015 -万事娱乐

好厉害呀，我做的馒头都是硬硬的

吃货就是这样的，连工具都在家里买来，哈哈。

我吾介意屋企多个免费厨师，食宿自理

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day.2 酥炸沙尖鱼


原料/调料

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主材料：沙尖鱼
配    料：食用油 生粉 泡打粉 鸡蛋 盐 孜然粉

制作过程

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1.沙尖鱼去鳞内脏弄干净，把头剪掉；
2.加点盐把鱼略腌一下入味；
3.鸡蛋打散，生粉和一点点泡打粉混和均匀；
4.把鱼用水洗一下，控干水份，沾一下粉，再沾一下蛋液，再沾一下粉；



5.裹好粉的鱼码好，倒油入奶锅加热；
6.油八分热的时候就把鱼放进去炸，先炸1分钟左右捞出控油等冷却，过2分钟再倒回油锅炸2分钟，捞出控油；
7.摆盘装饰好（番茄花和香菜叶），撒上孜然粉；也可以弄点什么沾酱之类的。



小贴士：1.加入泡打粉以及炸2次，是为了更脆更酥。
               2.不用加酒和姜去腥的，吃起来绝对不会腥。
               3.用其他活的小鱼类做起来更鲜更好吃。
               4.外酥里嫩呀，要趁热吃哦，冷了就不够脆了。

day.5 一条鱼做3菜一汤



周末买了一条草鱼，3斤，18块钱左右，打算做3菜一汤
鱼先处理好，起骨，鱼腩，鱼片
1.药膳罗卜鱼汤



材料：鱼头鱼尾鱼骨，罗卜半个，药膳（红枣、枸杞、蜜枣、当归、川芎、黄芪、麦冬、淮山），姜几片
做法：鱼骨煎到金黄加入水，加入药膳，熬到出奶加入罗卜，转入瓦煲，煲到罗卜烂



2.煎焖鱼腩
材料：鱼腩，蚝油，盐，芹菜，姜丝
做法：鱼腩用盐腌一会，下油锅煎至两面金黄加姜丝，加少许水煮开，加入蚝油煮到剩一点汁，撒入芹菜



3.酸甜辣麻鱼片
材料：鱼片（带有一点鱼腩的）姜粒 干红辣椒 花椒油 芹菜 辣椒粉（加花生芝麻碎磨的）苹果醋
做法：1.鱼片用90度的水浸熟捞盘，上面撒姜粒，芹菜末，辣椒粉；
           2.锅里爆香干红辣椒，加花椒油，烧到冒烟，把这个油浇上芹菜上；
           3.把油倒回锅里，加苹果醋再烧开，淋回鱼片上。



4.酸甜鱼片
材料：鱼片 番茄 生粉和番薯粉  番茄沙司 苹果醋 白醋 蚝油 白糖
做法：1.把二种粉混和，鱼片裹粉炸到金黄捞起备用
           2.番茄切细加水煮开，加入蚝油，盐，番茄沙司，苹果醋和白醋，白糖调味
           3.倒入炸好的鱼片，裹上番茄酱

一下子连地板都没有了

一环也不错

我喜欢蒸了再炒

腊肉腊肠我喜欢飞水再炒

有咩不同？我喜欢吃咸的，湖北湖南四川尤佳

好好吃的样子  我喜欢

喜欢熏的腊肉腊鱼

罗卜青菜，各有所爱！

嗯，喜欢蒜苔炒腊肉