一啃就停不下来的美味【鲜味辣凤爪】
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【鲜味辣凤爪】 是某店招牌点心茶点之一，闺蜜每次去喝茶必点之，吃完一碟又一碟。一碟凤爪也就2只，价格是28元，有点小贵，喝一次茶，光吃这个凤爪花的银子就不少。
【鲜味辣凤爪】其实做法非常简单，零厨艺都可以做得很好吃。
把鸡脚洗干净，灼水去腥后再煮透，鸡爪一定得煮到熟烂的感觉，捞出迅速浸泡于冰水中，鸡爪立马感觉到收紧不少，再经过一夜浸泡入味，啃起来爽滑弹牙，连骨头都好好味。
材料：鸡爪
辅料：十三香，鱼露，鲜味露，白糖，白酒，辣椒，柠檬，香菜根，凉开水，清水
做法如下：
1/鸡爪洗干净，剪去鸡指甲，再对半切开。
2/取锅注入清水，下少许白酒，煮沸后放入鸡爪灼水，捞出后用流动水冲洗。
3/另取锅注入适量清水，下十三香，煮沸后放入鸡爪，煮到鸡爪熟烂。
4/捞出鸡爪，放入冰水中，浸泡10分钟，捞出后沥干水分。
5/鸡爪放入容器中，下适量鱼露、鲜味露、白糖、凉开水、辣椒、柠檬片、香菜根，拌匀。
6/移至冰箱中，浸泡4-5个小时后即可食用。
附图：
2016/10/23
全部回帖
小麦蔻蔻沙发
看起来不错😊
2016/10/23
我的最爱，口水ing
2016/10/24
广州喜迎门设计4楼
好正哟
2016/10/24
幸福小屋20105楼
我们不吃辣的，想问一下十三香和鲜味露有辣味吗？这两个在哪里可以买到啊？
2016/10/24
幸福小屋20106楼
香菜根又是什么，是芫西吗？是香菜的根还是什么？
2016/10/24
正 大爱啊
2016/10/24
小免子_20128楼
有个问题请教
每次我这样煮,当它煮烂的时候,它的皮都是烂了的
每次我这样煮,当它煮烂的时候,它的皮都是烂了的
2016/10/24
宝宝鑫儿9楼
中午没吃饭 看到流口水了
2016/10/24
曹哲妈咪10楼
好正点，有空试试
2016/10/24
小免子_201214楼
那会不会是煮过头了，我买的新鲜的鸡爪，貌似都没煮到烂过呢
2016/10/24
ｌaｍ15楼
鲜味辣凤爪我爱吃，lz有外卖的吗？
2016/10/24
心水百合16楼
大爱，果断收藏
2016/10/24
实习妈妈17楼
这个要收藏
2016/10/24
yoyo_gf18楼
果断收藏了！
2016/10/24