【小猪爱吃】金灿灿~嘎嘣脆~黄金玉米烙饼！
1181044美食&下厨
某人带回来大包新鲜的玉米粒，
思量着新鲜玉米粒不能久存，
做啥好吃的能把它们消灭掉呢。
玉米糊吧，男人已经用豆浆机煮了一锅了。
我就尝试做那个传说中，
材料很简单，做法也不复杂，看起来金灿灿的，吃起来嘎嘣脆的
黄金玉米烙饼吧！
结果。。。。。。
失败了好几回，做第四次才成功。
给我的不服输点个赞吧！
功夫不负有心人，第4次做成功了，
小猪抢着吃啊，拍照的机会都不给我，哼！
黄金玉米烙饼
材料：玉米粒200克，面粉40克，糖1勺。
用具：平底锅。
做法：
1、玉米粒称好，洗净，沥水。
2、加入面粉40克拌匀。这时看到盘子底下还有些面粉粒，就加1-2勺（勺即瓷羹）清水。（清水可换成适量的鸡蛋白）（我推荐用面粉，生粉或玉米粉加糯米粉感觉不够粘不够脆，失败的教训啊。）
把玉米粒和面粉调成粘粘的状态。（这个很重要哦，没有调成粘粘的，倒进锅里会松散哦。如果是这原因不成功，别怪我没告诉你啊哈哈。）
3、锅洗净烧热，加油之后，调到最小火。（最小火、最小火、最小火，重要的事情讲3次！）
4、把玉米粒倒进锅里，用小勺子压成形。（如果觉得锅太热，可以先关火，整形好之后才继续加热，千万别烫到哦。）
5、在玉米饼外围加一圈油，调最小火煎5分钟。途中不要翻动玉米饼，没成形之前很容易松散的。(我家电陶炉400w定时煎5分钟刚刚好，之前心急调800w结果焦了，大家别心急啦。)
6、小火煎完5分钟之后，转高火，往锅里倒油，盖到玉米饼的高度，开始炸玉米饼。
因为是冷油入锅，开始的温度不会很高，可以用筷子插在玉米饼的中间，轻轻的移动刚成形的玉米饼。玉米饼能移动，证明没粘住锅底，而且会有点浮起的感觉就行了。
这次时候等油烧开，用筷子试油温，泡泡又急又冲的时候开始计时，炸2分钟就行了。
（看到玉米饼中央的玉米变色了，就说明玉米饼熟了。）
7、关火之后，用筷子和木铲的帮助，把热油倒出，让玉米饼在锅里降降温。（关火之后不能继续泡着了，这样油会跑进食物里的，所以要先把热油倒出来。）
碟子垫好吸油纸，再把玉米饼倒出来。
8、洒上粗粒的白砂糖，又脆又甜，真好吃。（白砂糖可以增加脆的口感！糖粉和细砂糖会一下就融进去了。如果不喜欢这样，可以调面粉的时候加入砂糖哦。）
底部不会结焦了，很成功。
有只小肥手等不及了~
=================谢谢观看=================
2015/07/21
全部回帖
沙发
坐定定沙发再看
2015/07/21
华猪妈妈楼板凳
坐定定沙发再看
2015/07/21
4楼
恭喜华猪妈，冠军哦。
2015/07/21
华猪妈妈楼5楼
恭喜华猪妈，冠军哦。
2015/07/21
小白饼干6楼
冠军派玉米饼！！我不介意自提。
2015/07/21
小白饼干7楼
广州圈木有表情可以发，打滚求表情包。
2015/07/21
脆响杏仁饼8楼
哇呀，前一阵子怎么没看到华猪妈咪的这个贴呢？我前一阵子也有很多玉米，就单调娣煮来吃
2015/07/21
华猪妈妈楼9楼
冠军派玉米饼！！我不介意自提。
2015/07/21
华猪妈妈楼10楼
广州圈木有表情可以发，打滚求表情包。
2015/07/21
华猪妈妈楼11楼
哇呀，前一阵子怎么没看到华猪妈咪的这个贴呢？我前一阵子也有很多玉米，就单调娣煮来吃 ...
2015/07/21
鱼宝宝bee12楼
真是不能好好聊天了
2015/07/21
胜雪13楼
好赞
2015/07/21
14楼
好吃
2015/07/21
15楼
收藏了～～
2015/07/21
wesin有嘉有家16楼
好可爱
2015/07/21
17楼
lz把经验传比大家，真伟大
2015/07/21
18楼
赞一个
2015/07/21
华猪妈妈楼19楼
鱼宝宝bee:
真是不能好好聊天了
求鲍鱼燕窝海参！
2015/07/21
华猪妈妈楼20楼
胜雪:
好赞
多谢亲爱的～٩( \'ω\' )و
2015/07/21